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CHI SONO

Mi chiamo LAS

Un architetto che per passione, origine e vicissitudini ha deciso di dedicare parte della sua vita al mondo della pizza e, per amore, negli ultimi tempi in maniera specifica al mondo della cucina gluten free.
Adora progettare e fare ricerca e diffondere le sue conoscenze.
Ha iniziato quest'ultima fase della sua vita studiando come realizzare pizze e pane senza glutine, con impasti a lunga maturazione, per poi pian piano decidere di sperimentare un po' tutte le preparazioni in cucina.

Io sono un po' il suo rifugio, nel quale prepara i prodotti che acquisterai, si occupa delle cose che progetta, registra i contenuti che pubblica sui social, in cui prova a realizzare ricette senza glutine o spiega come muoversi con la celiachia nella vita quotidiana o professionale.

Luigi Salvo - ARCHITETTO e PIZZAIOLO gluten free

I prodotti:
pensati per piacere a tutti.

Sono il marito di una donna celiaca, Francesca.
Quando c'è lei qui profuma di zucchero e vaniglia perchè si diletta a preparare dolci senza glutine e senza lattosio.

HO SEMPRE VISSUTO la difficoltà di non voler lasciar mangiare mia moglie "da sola" durante i pasti.

La tavola per me è condivisione ma non riuscivamo a vivere il momento del pasto pienamente insieme.

I prodotti senza glutine che acquistava Francesca erano spesso totalmente senza gusto e di derivazione industriale (e forse tossici per i nostri corpi). Provavo a farle compagnia, mangiandoli a mia volta, ma onestamente mi era molto difficile farlo.

Ho pensato così di cominciare a prepararle qualche prodotto "fatto in casa", che potesse essere buono e sano.

Sono partito dallo studio della pizza napoletana, durato mesi,
di cui sono esperto per il lavoro in iSalvo e per la mia storia familiare.
Ha voluto poi fare un passaggio ulteriore creando del pane senza glutine che potesse soddisfare prima i miei gusti da non celiaco, abituato a mangiare il pane tradizionale buono, poi i gusti di Francesca. Un pane che permettesse di goderci i pasti insieme, senza paure di contaminazioni e senza sacrifici da parte di nessuno.

Da quel che raccontano le recensioni dei nostri clienti e i messaggi che mi inviano, ci sono riuscito.

COSA DICONO DI NOI

Ciao, mia mamma è passata ieri in Posteria, il vostro pane è un sogno, super morbido e senza quella brutta mollica bianca...super!!! Grazie.
p.s. felicissima di avervi trovati!

- Rossella -

Grazie per la cura e l'attenzione che avete dimostrato per il cliente, sono certa che anche nei prodotti ritrovero il "buon gusto" delle vostre maniere...
comunque ho appena mangiato la brioche...BUONISSIMA

- Annamaria -

Buongiorno Luigi, pacco ricevuto! Intanto grazie della dedica scritta a mano, è stato come venire a prendere di persona i prodotti. Per ora ti dico che la focaccia è sparita e le capresi pure, non sai come era contenta mia figlia! Ti ringrazio ancora e al prossimo pacco. buon we

- Giulia -

”Io stasera ho mangiato la vostra pizza insieme al mio compagno che non è celiaco e l'ha trovata molto buona. Finalmente riusciamo a dividere la pizza e non dobbiamo più fare piatti separati.
Grazie per questa bella cena.”

- Gilda -

Un lab ma anche vendita

disponibile su appuntamento o in giorni prestabiliti.

Siccome le attività da svolgere sono diverse, non sempre si riesce a restare fermi qui, e capita che il laboratorio sia chiuso.

Per evitarti di rischiare di rimanere deluso ho preparato un calendario che indicherà i giorni in cui puoi.
In questo modo: se vuoi acquistare qualche prodotto o semplicemente parlare con Luigi per qualche consiglio, scrivigli o prenota i prodotti che vuoi acquistare e lui mi terrà aperta per te o ti dirà quando passare.

Il Martedì ed il Giovedì prepara i prodotti freschi, ricordalo, ed io profumo di pane e di pizza segui anche i miei canali facebook e instagram, li ti ricordo quando e cosa puoi prenotare durante le settimane.

A pranzo poi, se vedi la finestra aperta o la bandiera sventolare, puoi fermarti ad assaggiare qualcosa che Luigi sta preparando.

Celiaco, intollerante al glutine oppure amico o parente di persone intolleranti:

puoi prenotare prodotti freschi, fare un acquisto online e riceverlo a casa tua, chiedere qualche consiglio o una consulenza a LAS che ti aiuterà ad affrontare praticamente la tua quotidianità con la celiachia,
tua o dei tuoi cari.

PRIVATO

RISTORATORI E RIVENDITORI

Vuoi inserire pane, pizze o altri prodotti senza glutine nella tua offerta?

I prodotti che prepara LAS sono la soluzione per permetterti di accettare tutti i clienti.
Di alta qualità e controllati, puoi acquistarli surgelati* o confezionati e lui ti dirà come utilizzarli al meglio per allargare la tua offerta proteggendo il tuo cliente da contaminazioni nella tua cucina.

Dimmi chi sei, ti dirò cosa posso fare per te.

Vuoi imparare a realizzare prodotti senza glutine?
O capire se e come poterli realizzare nella cucina del tuo ristorante?

LAS è un architetto pizzaiolo e ha maturato diverse competenze che possono aiutarti nel tuo lavoro.

Puoi acquistare una consulenza per capire se e come inserire un "modulo" gluten free nella tua cucina oppure per capire come muoverti per evitare le contaminazioni che potresti avere in cucina nel tuo flusso di lavoro.
O una consulenza 1:1 per la preparazione di impasti gluten free.

Non trattarmi come un negozio di prodotti gluten-free. Ricorda che ho tante idee per te.

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