La Posteria è un laboratorio creativo in cui si progetta e si realizzano prodotti artigianali senza glutine. Riuscire a dare una definizione netta per me non è semplice per le diverse attività che accoglie, tutte svolte dal sottoscritto.
Ho scelto il termine atelier perchè, da archibaker, sento che possa definire meglio l'intenzione:
uno studio in cui riesco ad esprimermi. Fare ricerca e divulgazione, progettazione e produzione.

Sperimentare, sbagliare, imparare:
è da qui che parte il mio lavoro quotidiano, tra cucina e design al fine di poter essere di aiuto ai professionisti e ai privati con i miei prodotti e le mie conoscenze.

Il nome Posteria richiama l’idea di uno spaccio (las's posteria=lo spaccio di Las):
uno spazio dove puoi acquistare tutto ciò che creo anche ciò che è nato per altri scopi.

cosa faccio per te?

Penso, progetto.

Ti aiuto a realizzare il progetto per il tuo appartamento da ristrutturare e la cucina del tuo ristorante senza contaminazione ma, si sa, un progettista non ha limiti.
Vuoi che curi un progetto per te? Parlamene.

Realizzo prodotti da forno senza glutine artigianali e...buoni!

Pani e pizze che hanno l'obiettivo di piacere a tutti i palati: quelli che non possono mangiare glutine, ovviamente ma anche e specialmente chi può farlo.
Sogno di poter rendere le vostre tavole più condivisibili. Vuoi assaggiare? Scopri come.

Ricerco, condivido.

Sono curioso.
Mi piace provare, adoro studiare.
Sono alla continua ricerca della nuova soluzione del nuovo metodo e non mi piace fermarmi a quello che raccontano gli altri. Mi piace aiutare gli altri e perciò creo contenuti in cui ti aiuto a capirne di più e organizzo corsi e workshop per formare privati e professionisti.
Scopri gli eventi in programma.

Il vero nemico di celiaci e intolleranti non è il glutine ma il pregiudizio.
Ne soffrono le persone più insospettabili: parenti, amici, insegnanti, colleghi e persino molti ristoratori.

Stai #freefromSCEMARIA è il motto che parla a chi giudica senza aver assaggiato, a chi si arrende prima di iniziare, a chi preferisce non conoscere piuttosto che provare o a chi crede sia impossibile vivere #freefrom.
E dice: "non essere ingenuo, stai lontano dal pregiudizio" e apriti alla diversità.

Mangiare e preparare senza glutine può essere per tutti, basta volerlo.
Provo a dimostrartelo con i miei prodotti ed il mio esempio quotidiano.

Uno SPAZIO d'incontro

ONLINE e OFFLINE laPosteria si pone la prerogativa di essere casa per chi vive la celiachia, le intolleranze a glutine ed anche per le persone che convivono con loro.

Un luogo sicuro in cui informarsi e confrontarsi online o in cui incontrarsi in specifici eventi per venire a gustare dal vivo quello che preparo o imparare insieme a me a preparare prodotti e piatti senza glutine,
che tu sia professionista o casaling*.

lo SPACCIO

Puoi acquistare tutto ciò che faccio: prodotti, progetti, test. Online o alla finestra, ma non è sempre aperta.
Facciamo chiarezza:

*i prodotti surgelati non sono spedibili al momento ma solo disponibili per il ritiro

la posteria è anche lo spaccio di tutto quello che penso, preparo produco: dai prodotti fisici ai progetti.
Puoi acquistare ciò che vuoi, sia online che offline, quindi di persona.
Ma, non ci sono orari prestabiliti.
Se sei fisicamente passato a cercarmi e hai trovato il laboratorio chiuso o hai creduto che fosse così, potresti aver avuto ragione.
Nella posteria i giorni della settimana e le settimane non sono tutte uguali, variano in funzione degli impegni che mi aspettano.
Mi piace curare personalmente tutto: la produzione, le consegne, i progetti, studio e corsi. Lavoro sia con i privati che con le aziende.
Perciò potrei essere impegnato in una di queste attività e non essere disponibile a ricevere clienti. O per esempio essere al lavoro su una produzione dedicata per un cliente e non avere disponibilità.

Per ovviare a questo problema hai due soluzioni:
- prenotare i prodotti da ritirare nei giorni di DROP, predisposti per la vendita a privati presso il laboratorio e le spedizioni;
- scrivermi su Whatsapp per fare un ordine e sapere se puoi passare per il ritiro o quando puoi passare al laboratorio.
Il numero di whatsapp è attivo dal LUN al VEN dalle 08 alle 20 e nel caso non dovessi essere in sede ti comunicherò quando passare.

ACQUISTA

Dietro la posteria

Dietro e dentro alla Posteria ci sono io, Luigi Salvo - Archibaker, architetto per formazione e pizzaiolo/panificatore per passione.

Ho iniziato a preparare prodotti senza glutine (lievitati e pane) da quando ho deciso di far mangiare meglio mia moglie Francesca, celiaca dalla nascita e mi sono appassionato.
Prima mi occupavo della progettazione di locali food e case.

Oggi la posteria è il mio rifugio creativo dove impasto, progetto cucine anti-contaminazione, faccio ricerca su nuove ricette e condivido conoscenze per migliorare la vita di chi deve dire no al glutine e chi gli sta vicino.

I vostri feedback

Grazie per la cura e l'attenzione che avete dimostrato per il cliente, sono certa che anche nei prodotti ritrovero il "buon gusto" delle vostre maniere...
comunque ho appena mangiato la brioche...BUONISSIMA

- Annamaria -

Buongiorno Luigi, pacco ricevuto! Intanto grazie della dedica scritta a mano, è stato come venire a prendere di persona i prodotti. Per ora ti dico che la focaccia è sparita e le capresi pure, non sai come era contenta mia figlia! Ti ringrazio ancora e al prossimo pacco. buon we

- Giulia -

Mi sono fidato del consiglio di Luigi quando mi ha aiutato a progettare la mia cucina. Le dimensioni dei piani, le giuste distanze per gestire "più cucine" ed evitare le contaminazioni mi fanno stare serena quando preparo un pranzo o una cena per me e la mia famiglia

- Angela -

Qui trovi alcune delle tante belle parole spese da chi ha già acquistato.

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